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En el año 1926, Joan Rey se estableció en el pequeño molino conocido por el nombre de “Molí de la Corriu”, en Guixers (Lleida), donde plantaba y molía el trigo con el que su esposa, Carme, hacía pan y comida para los viajeros de la comarca.
En 1952, su hijo Llorenç se trasladó a la comarca del Bergadà para iniciar y formarse en el oficio de panadero, adquiriendo su primer horno en propiedad en el pueblo de Avià en el año 1956.
Con el afán de abrirse camino y, con la ayuda de su esposa Ma. Dolors, en 1964 se trasladaron a Sant Just Desvern, donde adquirieron la antigua Casa Masclans y que durante más de 35 años fue conocida como el horno de Cal Rey.
Con la generación actual y bajo la dirección que asumió Llorenç Rey y Casas, en el año 1991 se constituyó CIABBATTA, como heredera de la tradición de una saga de maestros panaderos, que abrió su primer establecimiento en 1999 en Esplugues de Llobregat.
Después de adquirir y remodelar los antiguos locales de la familia Rey en Sant Just Desvern y de posteriores incorporaciones, CIABBATTA cuenta actualmente con seis establecimientos de horno de pan, pastelería y cafetería en Sant Just Desvern, Esplugues de Llobregat y Sant Joan Despí, para los que elabora y distribuye desde su centro de producción en el polígono industrial de Sant Joan Despí y en los talleres y cocinas de cada establecimiento.
En 2024 los hijos de Llorenç, Núria y Oriol, decidieron continuar con el negocio familiar y llevarlo al siguiente nivel. Su objetivo es crear un negocio que ofrezca la calidad de los productos tradicionales artesanales con un toque moderno e innovador.
Con todo esto y con un equipo de trabajo dinámico y profesional de más de 40 personas, los establecimientos CIABBATTA ofrecen al cliente una atención personal y especializada, capaz de cubrir buena parte de sus necesidades alimenticias desde la hora del desayuno hasta la tarde y con especial atención a los eventos personales y reuniones profesionales.
