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En 1926, Joan Rey se estableció en el pequeño molino conocido por el nombre de “Molí de la Corriu”, en Guixers (Lleida), donde plantaba y molía el trigo con el que su esposa, Carme, haría pan y comida para los viajantes de la conrada.
En 1952, su hijo Llorenç se trasladó a la comarca del Bergadà para iniciarse y formarse en el oficio de panadero, adquiriendo su primer horno en propiedad en la población de Avià en 1956.
En el afán de abrirse camino y, con la ayuda de su esposa Ma.Dolors, en 1964 se trasladan a Sant Just Desvern, donde adquirieron la antigua Casa Masclans y que durante más de 35 años fue conocida como el horno de cal Rey.
Con la actual generación y bajo la dirección que logró Llorenç Rey i Casas, en 1991 se constituyó CIABBATTA, como heredera de la tradición de una saga de maestros panaderos, que abre su primer establecimiento en 1999 en Esplugues de Llobregat.
Después de adquirir y remodelar los antiguos locales de la familia Rey en Sant Just Desvern y de posteriores incorporaciones, CIABBATTA cuenta actualmente con seis establecimientos de panadería, pastelería y cafetería en Sant Just Desvern, Esplugues de Llobregat y Sant Joan Despí, para los que elabora y distribuye desde su centro de producción en el polín establecimiento.
En 2024 los hijos de Llorenç, Núria y Oriol, decidieron seguir con el negocio familiar y llevarlo al siguiente nivel. Su objetivo es crear un negocio que ofrezca la calidad de los productos tradicionales artesanales con un toque moderno e innovador.
Con todo esto y con un equipo de trabajo dinámico y profesional de más de 40 personas, los establecimientos CIABBATTA ofrecen al cliente una atención personal y especializada, capaz de cubrir buena parte de sus necesidades alimenticias desde la hora del desayuno hasta el atardecer y con especial atención a los eventos personales y reuniones profesionales
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